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来源:北京晨报 作者:陈琳 2017-11-18 01:06:56 字号: A- A+

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  近两年,随着大众化口味需求的不断转变,岩茶、红茶、白茶等茶叶品种市场热度正逐渐升温,其中尤以岩茶的势头最为迅猛。近期,记者走访本地茶行业发现,不少主营铁观音的茶企、茶商纷纷涉足岩茶市场,并将其作为销售的主打产品进行推广。此外,从销售增长来看,岩茶的增长也不可小觑。 本报记者_李玲玲 文图

  岩茶成茶企销售增长亮点

  近几年,受经济大环境影响,不少茶企的销售有涨有跌,但纵观之下却发现,岩茶已悄然崭露头角,成为茶叶销售中的重头戏。近日,记者走访晋江本地茶叶市场发现,大部分茶企、茶商都销售岩茶,不少此前从未涉足岩茶的茶商也开始做起了岩茶买卖。

  “去年下半年开始,岩茶逐渐走红,我们逐渐将一部分精力转移到岩茶的销售中。”芯韵茶业晋江旗舰店店长向记者表示,春节前期,相比铁观音,店内的岩茶销售占上风。其中,价位在500元至2000元的产品是销售的热点。此外,往年主推铁观音的福隆苑名茶也开始将推广重点集中在岩茶。据福隆苑名茶负责人王梓聪表示,去年春节期间的岩茶销量几乎与铁观音的销量持平。

  目前,多数以往专营铁观音的茶叶店都纷纷以代销的形式引进岩茶,以作为主营品种的补充。在销售产品上以大红袍、水仙、肉桂为主,同时以小品种为特色。记者了解到,日春茶业也推出了经过高级制茶师精心制作而成的“红方” 岩茶系列,包括大红袍、武夷肉桂、老枞水仙等岩茶产品。

  而作为一个主推武夷茶精品系列的茶叶品牌,宽庐茶业自2012年在泉州开业以来,一直致力于打造舒适、高端的茶文化体验环境,提供原汁原味、纯正的武夷岩茶。据宽庐茶业总经理助理林梅青介绍,开业至今,公司的岩茶销售增长了60%。可以说,在其他茶类表现平平的背景下,岩茶的增长已算强劲。

  满足大众口感需求

  武夷岩茶的“升温”,在晋江和其他一些城市也可以感觉到。品茶圈子正在悄然形成,岩茶成为休闲场所和文化人群的一个热门话题。“现在不做岩茶也不行,客户都会自己找上门来问有没有岩茶卖。”王梓聪表示,目前岩茶市场升温,受到不少消费者的追捧。

  业内人士表示,随着消费者对茶叶口感需求的变化,大多茶类势必存在其固有的产品周期,反映到销售上就是销售的涨跌,此波“岩茶热”就是如此。“岩茶受到欢迎是大众多元化口感需求的体现。”福建芯韵茶业总经理施培根表示,铁观音喝久了,有些消费者会考虑转换一下口味。

  与此同时,驿路茶马掌舵者林时贤认为,除了消费者追求口感上的变化,岩茶由于适合长期保存且在一定程度上具有保健功效,也因此受到消费者的热捧。

  对于消费者而言,茶叶种类的丰富,能满足多样化的口感需求。然而,对于一直以来专营、主营铁观音的茶企而言,茶类的多样化是否会对原有的经营模式产生冲击?采访过程中,多数茶企负责人向记者表示,目前包括岩茶、红茶、普洱等多种茶类的引进,只是对市场需求所作出的积极应对,但铁观音的市场仍旧广阔,还有一番新的发展势头。

  肉桂、水仙最受欢迎

  众所周知,武夷岩茶不是一种,是一大类茶,家族庞大。那么,市场上哪个系列的产品最受消费者欢迎呢?近期,记者走访了晋江本地多家茶叶店了解到,目前在售岩茶的门店大多以大红袍、水仙、肉桂为主要销售产品。在这个基础上,增加一些小品种茶和名丛的销售。

  芯韵茶业晋江旗舰店店长告诉记者,目前店内的销售主力以肉桂、水仙为主,其中肉桂还有两款比较高端的产品——马头岩肉桂、牛栏坑肉桂,价格在5000到1万元之间。

  “目前还是肉桂、水仙、大红袍卖得多些,其他品种或名丛的数量非常有限。”迎宾路一家茶店负责人表示,随着武夷岩茶的走俏,也让部分喜欢尝鲜、猎奇的消费者对一些产量小的名丛热情大涨。“一部分客人现在也会选择性地购买名丛了。”

  “轻焙火的武夷岩茶更受茶龄短、年纪轻、女性等群体喜欢。”宽庐林梅青表示,轻焙火的岩茶香气比较高扬、清新,茶汤颜色比较透亮,滋味也更鲜爽、更好入口,这些特点比较容易受到刚接触岩茶的人喜爱。随着品鉴岩茶时间的延长,不少客户都会倾向于喜欢口味更加厚重、用中足火烘焙出的茶。

  “肉桂的香不仅奇特,而且极为高锐。有的极品肉桂,喝过之后会游丝般地直往脑门顶里钻,不觉使人精神为之一振,神清气爽。”在林梅青看来,肉桂的香气特别强劲,胜过其他品种岩茶,所以有人形容肉桂的香“霸气十足”。“肉桂得到多数人的喜欢就不难理解了。”

  武夷岩茶知多少

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  武夷岩茶产于福建闽北的武夷山一带,茶树生长在岩缝之中。它是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶,属半发酵的青茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。

  武夷岩茶依生态条件分为正岩茶、半岩茶和洲茶、外山茶。其中正岩区号称“岩岩有茶”,其中三坑两涧(三坑:牛栏坑、慧苑坑、倒水坑,两涧:悟源涧、流香涧)最为着名,其余坑涧也是各有特点。

  武夷岩茶不是一种,是一大类茶,家族庞大。据武夷岩茶国家标准(GB/18745-2006),通常将武夷岩茶分为五大系列。

  1.大红袍系列:武夷山大红袍是武夷岩茶的代表,武夷岩茶的“茶王”,只有武夷山才有大红袍。其茶形状条索紧结,光泽绿褐鲜润,冲泡之后汤色橙黄透亮,叶底红绿相间。最突出的特点就是香气馥郁,香高而耐久,岩骨花香之“岩韵”深谙其中。

  2.肉桂系列:武夷山传统茶叶品种。武夷肉桂是以肉桂树品种的茶树命名的名茶,成茶外形紧结呈青褐色,汤气香味刺鼻。肉桂除了具有岩茶的滋味外,更以其香气的辛锐持久而备受人们的欢迎。

  3.水仙系列:武夷山传统茶叶品种。武夷水仙茶是武夷岩茶中之望族,栽培历史数百年之久。成茶外形肥壮紧结有宝光色,冲泡后香含兰花浓而醇,汤色深橙耐冲泡,叶底黄亮朱砂边,为武夷岩茶传统的珍品。

  4.奇种系列:武夷山野生茶叶树种,由当地的菜茶品种采制而成。有天然花香而不强烈,细而含蓄,汤色橙黄清明,叶底欠匀净,与其他茶适量拼配,能提高味感而不夺他茶之胜是其特点,耐久储。

  5.名丛系列:在武夷岩茶中,名丛指的是那些自然品质优异,具有独特风格的茶树单丛,具有典型的岩韵特征。现今武夷岩茶中有四大名丛:铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天腰。

  作者:李玲玲 文图

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